酒店工程管理
本书适合酒店管理、旅游管理类高校作为教材使用。也可作为酒店、温泉度假村、民宿民居等从业人员培训用书。
- ISBN
- 978-7-5032-7014-7
- 出版日期
- 2022.9
- 作者
- 吴业山,马卫主编, 霍立参编
- 定价
- ¥42.00
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图书简介
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本书从酒店经营管理两大基本要素之一硬件入手,紧扣酒店实际应用,并注重实际技能方面培养,重点围绕酒店硬件设施主要架构“功能布局是核心,专业系统是心脏”两大特征进行介绍,还介绍了酒店运行管理实务。
全书共有九章和附录部分,内容分为三大板块:第一板块是全书的核心内容,用八个章节(第一至八章)进行介绍;第二板块为工程部运行与管理(第九章),结合酒店工程管理实际,介绍了设施设备保养方法,落实全员保养、预防为主、防重于治,做到“使用者必保养,保养者必及时”。第三板块为附录部分,主要内容为酒店工程运行管理实务范例,可直接用于酒店工程部日常运行管理。
吴业山 工学本科,教授,南京旅游职业学院。学术成果:专利“酒店生态客房”,专利号:ZL201120272211.2;专利“酒店客房集中排风系统”,专利号:ZL201120272212.7;核心期刊论文《酒店节能客房设计》、《酒店餐厅厨房设计》、《饭店节能技术与应用》、《酒店节能洗衣场设计》等。