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“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定——酒水知识与酒吧管理(第二版)

“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定——酒水知识与酒吧管理(第二版)

ISBN
9787503267178
出版日期
2021-07
作者
匡家庆,汪京强 编
定价
45.00
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图书简介

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鸡尾酒调制与创新是历年来各类酒店服务类比赛的主要内容,随着比赛内容的不断变化与调整,对参赛者酒水知识的完整性、全面性有了更高的要求。为了保证教材内容的完整性,同时增加高职院校师生参与各类赛事的竞争力,本次修订增加了“配制酒”一章,尤其是该章节中“利口酒”部分知识的增加,既弥补了职业院校师生在专业教学中的缺憾,又为高职院校师生调制、创作鸡尾酒提供了有益帮助,同时使《“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定——酒水知识与酒吧管理(第二版)》内容更趋完整和全面。此外,在“现代鸡尾酒调制技术”一章中增加了“自创酒品赏析”的内容,通过大赛中自创鸡尾酒作品的介绍,让高职院校师生在欣赏优秀作品之时,也能了解自创鸡尾酒的方法。