本书从酒店经营管理两大基本要素之一硬件入手，紧扣酒店实际应用，并注重实际技能方面培养，重点围绕酒店硬件设施主要架构“功能布局是核心，专业系统是心脏”两大特征进行介绍，还介绍了酒店运行管理实务。
全书共有九章和附录部分，内容分为三大板块：第一板块是全书的核心内容，用八个章节（第一至八章）进行介绍；第二板块为工程部运行与管理（第九章），结合酒店工程管理实际，介绍了设施设备保养方法，落实全员保养、预防为主、防重于治，做到“使用者必保养，保养者必及时”。第三板块为附录部分，主要内容为酒店工程运行管理实务范例，可直接用于酒店工程部日常运行管理。

吴业山  工学本科，教授，南京旅游职业学院。学术成果：专利“酒店生态客房”，专利号：ZL201120272211.2；专利“酒店客房集中排风系统”，专利号：ZL201120272212.7；核心期刊论文《酒店节能客房设计》、《酒店餐厅厨房设计》、《饭店节能技术与应用》、《酒店节能洗衣场设计》等。