中国旅游出版社

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饮食文化概论

饮食文化概论

ISBN
9787503255984
出版日期
2017年2月
作者
修宇等
定价
36.00
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人类饮食的历史是人类适应、利用、改造自然界客体而求得自身生存和发展的历史,反映了人类逐步实现自身价值观的过程。《全国旅游类专业创新应用型人才培养规划教材:饮食文化概论》以典型中西方饮食文化为代表,围绕食生产、食生活、食事象、食思想、食惯制等食事活动展开,突出营养膳食、餐桌礼仪、饮食旅游和宗教食俗等特色饮食文化,有理有例,浅入深出,专业特色鲜明,又具有普适性。