《烹饪英语》作为英语听说教材，注重语言氛围的打造和共性知识的普及，知识点设置具体细致，针对性强，并引导学生向课外实践延伸，自我提高，有利于学生英语表达能力和英语思维习惯的培养。
　　《烹饪英语》主要供高等院校烹饪专业、餐饮专业学生作为听说教材使用，也可作为相关企业员工培训用书及工作参考用书。

Chapter 1 Chinese Cuisine
Unit 1 Sichuan Cuisine and Hunan Cuisine
Part A Sichuan Cuisine
Part B Hunan Cuisine
Part C Translation of Chinese Cuisine(1)
Unit 2 Cantonese Cuisine and Fujian Cuisine
Part A Cantonese Cuisine
Part B Fujian Cuisine
Part C Translation of Chinese Cuisine(2)
Unit 3 Jiangsu Cuisine and Zhejiang Cuisine
Part A Jiangsu Cuisine
Part B Zhejiang Cuisine
Part C Translation of Chinese Cuisine(3)
Unit 4 Anhui Cuisine and Shandong Cuisine
Part A AnhuiCuisine
Part B Shandong Cuisine
Part C Translation of Chinese Cuisine(4)

Chapter 2 Pastry and Rice Food
Unit 1 Chinese Wheat Flour Food
Part A Noodles
Part B Other Traditional Staple Food Made of Flour
Part C Some Basic Kitchen Utensils for Chinese Food
Unit 2 Clunese Rice Food
Part A Rice
Part B Traditional Food Made of Ground Rice
Part C Other Common Additives for Congee
Unit 3 Western Pastry
Part A Pizza
Part B Pasta
Unit 4 Coffee
Part A TypesofCoffee
Part B Coffee Brand

Chapter 3 Local Snack and Medicated Diet
Unit 1 Local Snack
Part A Mutton and Bread Pieces in Soup
Part B Beijing Roast Duck
Unit 2 Medicated Diet
Part A Medicated Diet
Part B Medicated Diet Translation and Making
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Chapter 4 Tea Culture
Chapter 5 Food and Health