菜点酒水知识

作者:贺正柏
出版时间:2018-03-06字数:0千字
ISBN:978-7-5032-5336-2书号:978-7-5032-5336-2
开本:16装订:平装
印次:1译者:
定价:¥34.00

内容简介

       全书的主要内容包括:中国菜、外国菜、中西面点、菜品开发与创新、饮料概述、软饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒,共九章。本书内容丰富,图文并茂,语言通俗易懂,对于实践具有较强的指导作用。

       本书作为中职、高职院校酒店管理、旅游管理等专业的教材,也可以作为餐饮行业的岗位培训和自学用书,还可供饮食文化爱好者阅读。

作者简介

主    编:贺正柏

章节目录

第一章  中国菜

第二章  外国菜

第三章  中西面点

第四章  菜品开发与创新

第五章  饮料概述

第六章  软饮料

第七章  蒸馏酒

第八章  酿造酒

第九章  配制酒

附录:饮食服务业职业道德

主要参考书目

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